Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Specialist za kulinarični razvoj
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo specialista za kulinarični razvoj, ki bo odgovoren za ustvarjanje, testiranje in izboljševanje jedi ter kulinaričnih konceptov v skladu s trendi, potrebami trga in standardi kakovosti. Ta vloga zahteva strast do hrane, inovativnost, poznavanje prehranskih smernic ter sposobnost sodelovanja z različnimi oddelki, kot so kuhinjsko osebje, nabava in trženje.
Specialist za kulinarični razvoj bo tesno sodeloval s kuharji, vodji restavracij in vodstvom podjetja pri razvoju novih menijev, optimizaciji obstoječih receptov ter uvajanju sezonskih ali tematskih jedi. Prav tako bo odgovoren za testiranje sestavin, ocenjevanje stroškov, zagotavljanje skladnosti z varnostnimi in higienskimi standardi ter pripravo dokumentacije za nove recepte.
Idealni kandidat ima izkušnje v profesionalni kuhinji, razumevanje prehranskih trendov, sposobnost analitičnega razmišljanja in odlične komunikacijske veščine. Pomembna je tudi sposobnost hitrega prilagajanja spremembam in delo v dinamičnem okolju.
Če imate strast do kulinarike, radi eksperimentirate z okusi in želite vplivati na prehransko izkušnjo gostov, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi in soustvarjate prihodnost gastronomije.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje novih jedi in kulinaričnih konceptov
- Testiranje in izboljševanje obstoječih receptov
- Sodelovanje s kuhinjskim osebjem in vodstvom
- Analiza stroškov in optimizacija sestavin
- Spremljanje prehranskih trendov in uvajanje inovacij
- Zagotavljanje skladnosti z varnostnimi in higienskimi standardi
- Priprava dokumentacije za recepte in postopke priprave
- Organizacija degustacij in zbiranje povratnih informacij
- Sodelovanje z oddelkom za nabavo pri izbiri sestavin
- Usposabljanje osebja glede novih jedi in tehnik
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje v profesionalni kuhinji ali kulinaričnem razvoju
- Poznavanje prehranskih trendov in dietnih smernic
- Sposobnost ustvarjalnega in analitičnega razmišljanja
- Odlične komunikacijske in organizacijske veščine
- Sposobnost dela v timu in pod pritiskom
- Znanje o varnosti hrane in higienskih standardih
- Sposobnost priprave tehnične dokumentacije
- Fleksibilnost in pripravljenost na učenje
- Dobro poznavanje sestavin in tehnik priprave hrane
- Zaželeno znanje tujih jezikov (npr. angleščina)
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z razvojem novih jedi?
- Kako sledite prehranskim trendom in jih vključujete v delo?
- Kako pristopate k testiranju in izboljševanju receptov?
- Kako sodelujete z drugimi oddelki pri razvoju menijev?
- Kako zagotavljate skladnost z varnostnimi standardi?
- Ali imate izkušnje z dokumentiranjem receptov?
- Kako se spopadate s časovnim pritiskom in več nalogami?
- Katera je vaša najljubša jed, ki ste jo razvili, in zakaj?
- Kako bi pristopili k razvoju menija za novo restavracijo?
- Ali imate izkušnje z usposabljanjem kuhinjskega osebja?
